材料
雞翅:500克; 栗子(鮮): 150克; 蔥:15克;蒜:20克;姜:10克;白芝麻:(熟)少許;紅尖椒:適量;花椒:少許;食鹽:2小匙;醬油:1大匙;白糖:2小匙;料酒:2小匙;植物油:適量;八角:少許;
板栗雞翅的做法
板栗去殼、洗凈;雞翅洗凈放入清水中泡去血沫,放在碗里加入1小匙鹽、料酒拌勻腌10分鐘
鍋中放油,燒到五成熱,把腌制好的雞翅放進去,用中火稍微炸一下,撈出控干凈油,找個漏網,底下放個小盆,把雞翅放在漏網里就可以了
重新起鍋放油,燒五成熱,放入蒜茸、姜片爆出香味,然后放入雞翅翻炒
依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻
放入適量清水、鹽,用中小火煮20分鐘左右,收汁之后就差不多了,因為不是煲湯,所以清水不要加太多,在鍋里與雞翅持平就可以了,最后撒上蔥花,淋入香油,撒上白芝麻即可
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