板栗，又稱栗子、毛栗、栗，原產(chǎn)于中國(guó)，已有兩千五百多年栽培歷史。板栗整體呈球形，外表生尖銳的刺，內(nèi)藏堅(jiān)果2-3粒，成熟時(shí)裂為4瓣，堅(jiān)果呈深褐色。

營(yíng)養(yǎng)功效：

板栗屬于堅(jiān)果，但它并不像核桃、杏仁那樣含有豐富的油脂，它的淀粉含量很高。新鮮的板栗含有豐富的維生素葉酸、鉀、銅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥。干板栗的碳水化合物能夠達(dá)到80%以上，與谷物相當(dāng)。

適宜人群：

板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，一般人群均可食用。尤其適宜于中青年腎虛、老年人腰酸腿痛、腿腳無(wú)力、氣管咳喘者食用；對(duì)內(nèi)寒泄瀉者、小便頻繁者也十分有益。

飲食禁忌：

但是板栗性寒，有脾胃虛寒、消化不良和糖尿病患者不宜食用。另外，板栗生吃難以消化，煮熟以后又容易滯氣，一次吃太多又容易傷脾胃，所以板栗不宜過(guò)多食用。

禁忌搭配：

板栗不宜和杏仁一起吃，會(huì)引起腹脹腹瀉；

板栗不宜和鴨肉一起吃，容易影響營(yíng)養(yǎng)元素的吸收；

板栗不宜和羊肉一起吃，二者都不易消化，同食效果加劇，還有可能引起嘔吐等癥狀的發(fā)生；

板栗不宜和牛肉一起搭配，栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化。

適宜搭配：

板栗和紅棗搭配，可以補(bǔ)腎虛、治腰疼；

板栗和雞肉搭配，可以保護(hù)肝腎、健脾胃。

板栗和白菜搭配，能夠有效的治療黑眼圈。

常見(jiàn)做法:

排骨蒸板栗、板栗烏雞湯、板栗燒鰻魚、栗子燉雞、板栗紅燒肉、板栗玉竹粥等。