燕窩，又稱燕菜、燕根、燕蔬菜等，為雨燕科金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等物混合凝結所筑成的巢窩，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕按顏色分為白燕、黃燕、紅燕，而屋燕只有象牙白一種顏色。

營養功效：

燕窩含有大量的碳水化合物及鈣、磷、硫、鉀等多種營養元素，燕窩中的生物活性蛋白分子，能增強人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風、咳嗽和感冒。其所含有的表皮生長因子和水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，對人體的滋補、復原有著很大的作用。

適用人群：

燕窩具有很好的保健價值，一般人均可食用，尤其適宜于孕婦、產婦、青少年、需要美容養顏的女性、中老年人、精神緊張人群以及病愈體弱者食用。

飲食禁忌（人群）：

燕窩雖營養豐富，但是有皮膚過敏、濕疹、蕁麻疹的人不宜食用。并且，剛初生的嬰兒也不宜食用燕窩，會導致消化不良。

搭配禁忌：

燕窩不宜和木瓜一起吃，會破壞掉燕窩的營養價值；

燕窩不宜和辣椒等辛辣食物一起吃，會增加腸胃的負擔，引起消化不良；

燕窩不宜和荸薺一起吃，易傷人肺氣。

適宜搭配：

燕窩和枸杞搭配，有補腎益精，養肝明目，調節血脂和血糖的功效。

燕窩和雪燕搭配，可以調節人體膠原蛋白的生長，補水保濕，使皮膚光滑細嫩。

燕窩和紅棗搭配，能夠有效調節內分泌失調癥狀，提神健腦。

常見做法：

冰糖燕窩、牛奶燉燕窩、紅棗銀耳燕窩羹、燕窩燉雪梨、燕窩蒸蛋等等