朝天椒，又稱小辣椒、望天椒等，是辣椒的變種。屬茄科辣椒屬多年生半木質(zhì)性植物。果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，成熟后呈紅色。朝天椒原產(chǎn)于泰國，后中國引進辣椒籽，并培植出多個品種，與羊角椒、線椒并稱為我國的三大干椒品種。

營養(yǎng)功效：

朝天椒所含營養(yǎng)十分豐富，維生素C含量在所有蔬菜中含量最高，朝天椒全草均可入藥，含有的辣椒素可緩解肌肉疼痛感、加快新陳代謝，保持身體健康。

適用人群：

作為常見的調(diào)味品，朝天椒適合大部分人群食用。胃寒的人適量食用，可以祛除胃寒病，并且朝天椒還適合夜盲癥、壞血病、高血壓、高血脂、高膽固醇以及心臟病和中風(fēng)的人群食用。

飲食禁忌（人群）：

但是，朝天椒容易誘發(fā)痔瘡和瘡癤等炎癥，所以患有痔疾和癤腫者不宜食用。另外，患有肺結(jié)核、咽喉炎、潰瘍、食管炎、紅斑狼瘡以及牙痛等患者也不宜食用。經(jīng)期婦女、便秘、上火的人也最好不要食用。

搭配禁忌：

朝天椒不宜和胡蘿卜一起吃，身體易發(fā)生不良生化反應(yīng)；

朝天椒不宜和豬肝一起吃，易使維生素C氧化而失去原有的功能；

朝天椒不宜和羊肉一起吃，會影響營養(yǎng)元素的吸收；

適宜搭配：

朝天椒和苦瓜搭配，可以潤膚容顏、抗老防衰；

朝天椒和豆腐搭配，能夠益智美容、提神健腦；

朝天椒和鵪鶉搭配，可以促進食欲、幫助消化。

常見做法：

朝天椒炒羊雜、朝天椒炒豆腐、陳皮朝天椒燜牛蹄筋、朝天椒炒牛肉、辣炒苦瓜等等；