辣椒原產(chǎn)于南美洲熱帶，明代傳入我國，以四川、湖南、湖北產(chǎn)量最多。墨西哥人將辣椒視為國食，印度人稱辣椒為“紅色牛排”。

營養(yǎng)功效：

辣椒還具有較強的促進血液循環(huán)的作用，能改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒還含有辣椒素，能加速新陳代謝以達到燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用。

飲食禁忌（人群）：

尤其適合體內(nèi)濕氣重、易受風寒侵襲、氣血瘀滯以及夜盲癥患者食用。有陰虛熱、眼疾、食管炎、胃腸炎以及胃潰瘍患者、痔瘡患者應忌食。

搭配禁忌：

尖椒不宜和黃瓜一起吃，會影響人體內(nèi)維生素C的吸收；

尖椒不宜和豬肝一起吃，會降低尖椒的營養(yǎng)價值；

尖椒不宜和胡蘿卜一起吃，不利于營養(yǎng)的補充；

適宜搭配：

尖椒和糙米搭配，可以防止維生素C被氧化；

尖椒和雞蛋搭配，利于維生素的吸收；

尖椒和土豆搭配，可以美容養(yǎng)顏、減肥瘦身；

尖椒和玉米搭配，能夠有益腸道、利尿消石；

尖椒和牛肉搭配，可以降糖、抗衰老。

常見做法：

尖椒干豆腐、油燜尖椒、虎皮尖椒、尖椒牛柳、尖椒茄子肉絲、尖椒玉米粒等等；