肥腸，又名豬大腸、豬腸。有很強的韌性，沒有豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。

營養功效：

胃口不佳者食用肥腸，可以有效增強食欲。中醫認為，肥腸具有調理腸胃、潤燥補虛、止渴止血的作用，對于虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥狀具有很好的緩解作用。

飲食禁忌（人群）：

尤其適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用，但并非人人適宜，如感冒期間患者應忌食。因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌食。

搭配禁忌：

面條菜不宜和田螺一起吃，二者同食可能會引起腹瀉；

面條菜不宜和富含維生素C的食物一起吃，會影響維生素的營養吸收；

適宜搭配：

肥腸+牛蒡，一起吃能夠滋陰潤燥，消腫毒，保護腸胃；

肥腸+辣椒，有緩解疼痛、健胃消食、預防膽結石的功效；

肥腸+生姜，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠等癥狀，還有健胃,增進食欲的作用；

肥腸＋芹菜，具有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓的功效；

肥腸＋豆干，能夠補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育；

常見做法：

紅燒肥腸、干鍋肥腸、四季豆肥腸、爆炒鹵肥腸、肥腸豆花、土豆燒肥腸等等。