制作時間：20分鐘?
難易程度：一般?
口味：清淡
分類：炒菜
主食材：豬里脊150克、茄子1個、青椒1個
輔料：姜1塊、蒜1瓣、白醋半勺、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺
步驟：
1.茄子切條；
2.放入鹽1勺；
3.白醋半勺；
4.淀粉1勺；
5.拌勻腌制5分鐘；
6.青椒切絲；
7.姜1塊切末；
8.蒜1瓣切末備用；
9.里脊肉切片改刀切絲；
10.放入生抽1勺；
11.料酒1勺；
12.淀粉1勺；
13.拌勻腌制10分鐘；
14.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，
15.放入肉絲；
16.炒至變色后盛出；
17.鍋中留底油，放入茄子炒軟；
18.放入姜蒜末；
19.放入切好的肉絲及青椒絲；
20.炒勻后調入鹽半勺；
21.雞精半勺；
22.翻炒均勻即可。
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