海藻，又稱海草、海根菜、大葉藻等，是海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱。

營養功效：

海藻營養價值很高，含有鈉、鉀、鐵、鈣等多種礦物元素。另外，海藻還含有豐富的植物纖維、維他命以及人體必需的氨基酸等。海藻還含有多種維他命以及生物素、煙堿酸，食用海藻可以保護血管彈性、改善油脂分泌、防斑抗病等作用。

適用人群：

海藻脆爽美味，一般人均可食用，尤其適合于缺碘、淋巴結石、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、動脈硬化以及減肥者、癌癥患者食用。

飲食禁忌（人群）：

但是，海藻為寒性食物，脾胃虛寒者忌食，另外，有孕婦、發燒患者、血壓壓、腦血栓的人也不宜食用。

搭配禁忌：

海藻不宜和西瓜一起吃，會加重脾胃的寒涼程度；

海藻不宜和蓮子心一起吃，會導致身體不適；

海藻不宜和山楂一起吃，不利身體消化；

海藻不宜和薏米一起吃，會導致體內金屬元素流失，不利于健康；

海藻不宜和發菜一起吃，容易導致便秘。

適宜搭配：

海藻和豆腐搭配，可以軟化血管、安神補腦；

海藻和胡蘿卜搭配，可以清新明目，降低血糖；

海藻和蝦皮搭配，可以強身健體、養血補腎；

海藻和金針菇搭配，可以降血脂，抗過敏；

海藻和蘿卜搭配，可以清熱排毒、抗過敏；

常見做法：

豆腐海藻鮮蝦湯、冰爽海藻、涼拌海藻、海藻蛋花湯、海藻蘿卜湯等等。