材料
雞蛋：2個; 豆豉：15克;剁椒：10克;蒜：1瓣;小蔥：1棵;香油：少許;植物油：3湯匙;
風(fēng)味煎荷包蛋的做法
小蔥洗凈切碎，大蒜拍破切碎
鍋中倒入植物油小火加熱，打入一個雞蛋，待蛋白凝固變白色后，用鍋鏟在雞蛋周圍輕輕地鏟一下，底層起皮后，將一半鏟起包住蛋黃，形成荷包狀
翻過來煎另一面，待兩面煎至嫩即可盛出；鍋中留少許底油，下蒜末和豆豉
再放剁椒爆香，放入荷包蛋，并用鍋鏟將其分割成一半，翻炒均勻使其入味，出鍋后淋入香油撒上蔥花即可
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