材料
羊腿：3斤; 蔥：適量;姜：適量;黃酒：20毫升;干辣椒：適量;花椒：1小撮;八角：2個;茴香籽：1小撮;椒鹽：適量;山楂：適量;
白切羊肉的做法
冷水下鍋，燒開后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等
山楂幾顆同煮可去羊膻味（或者可以放蘿卜，也有去羊膻味的功效）
小火燉1個半小時（實際可按羊肉的老嫩和數(shù)量的多少來調(diào)整時間的多少）
燒好后將羊肉撈出晾涼，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒鹽吃，配以香菜之類
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