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東坡肉

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:27:42

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：650克;黃酒：300克;生抽：半杯;老抽：少許;冰糖：80克;小蔥：2棵;蔥：適量;姜：適量;東坡肉的做法五花肉洗凈，用刀將肉皮刮凈，放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水，撈出，切成2CM見方的塊備用鍋中倒水燒開，將五花肉塊放入鍋中煮5分鐘，撈出備用取砂鍋，在鍋底墊上竹篦子（我沒有，用了幾根扁的雪糕棍墊底，效果也不錯），篦子上鋪蔥段和姜片，然后將五花肉皮朝下碼入砂鍋中倒入黃酒、醬油、冰糖，將小蔥結放在最上面，大火燒開用錫紙...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：650克; 黃酒：300克;生抽：半杯;老抽：少許;冰糖：80克;小蔥：2棵;蔥：適量;姜：適量;

東坡肉的做法

五花肉洗凈，用刀將肉皮刮凈，放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水，撈出，切成2CM見方的塊備用

鍋中倒水燒開，將五花肉塊放入鍋中煮5分鐘，撈出備用

取砂鍋，在鍋底墊上竹篦子（我沒有，用了幾根扁的雪糕棍墊底，效果也不錯），篦子上鋪蔥段和姜片，然后將五花肉皮朝下碼入砂鍋中

倒入黃酒、醬油、冰糖，將小蔥結放在最上面，大火燒開

用錫紙將砂鍋口封住（原始做法是用桃花紙俺沒有，錫紙的效果也不錯，錫紙沒有也可用牛皮紙之類，大家可以就地取材哈），蓋上蓋子，轉小火（最最小的火候），燜制2小時熄火

將燜好的五花肉取出，肉皮朝上裝入小陶罐里，將剩余湯汁也一同倒入，蓋上罐子蓋，蒸30分鐘即可食用（如果沒有陶罐用其他有蓋子的容器也行）

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