材料
牛肉：250克; 紅尖椒: 1只;尖椒: 1只;香菜: 8棵;雞蛋: 1個; 蔥：5克;姜：1小塊;蒜：1瓣;蘇打粉：4克;淀粉：1大勺;水：1大勺;料酒：1小勺;花生油：2大勺;生抽：2大勺;老抽：1小勺;白糖：2克;食鹽：4克;雞精：2克;
香菜牛肉絲的做法
牛肉洗凈在室溫下半解凍，橫紋切成薄片
再切成細絲，放在碗中
加入調料蛋青1個、小蘇打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺
用筷子拌勻
倒入花生油
注意不要攪拌，讓花生油薄薄的將肉的表面封住，就這樣腌制1小時左右
大蔥和蒜切片，姜切絲，青紅椒切絲
香菜洗凈切段
將老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、鹽、雞精適量依次加入裝蔥姜蒜的小碟中備用
鍋入油燒熱，入牛肉絲快速翻炒斷生后盛出鍋
凈鍋再入油，下青紅椒翻炒片刻，加入牛肉絲和步驟9的調味料炒勻
最后加入香菜段快速拌勻立即關火
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