材料
鯉魚：1條; 黃瓜: 1根; 辣椒油：1勺;食鹽：少許;味精：少許;蔥：4段;姜：3片;蒜：6瓣;
魚鱗凍的做法
從魚尾部開始，用大拇指頂著魚鱗，向前推
魚鱗很輕松的順著拇指的劃過的方向，散落下來
去完一排魚鱗，接著從尾部開始
將洗凈的魚鱗瀝去水
倒入干凈的容器內
魚鱗中放入姜片和蔥段，以去除魚鱗的土腥味
放入少許味精，進行提鮮
放入少許食鹽，進行調味
魚鱗內加入清水，沒過魚鱗1cm即可，水太多的話，魚鱗凍不易成型
放鍋內，開鍋后，中火蒸20分鐘
蒸好后的魚鱗，過濾
濾汁放涼后，蓋上蓋子，放冰箱冷藏2時以上，就可成魚鱗凍了。魚鱗凍用來做涼拌菜特別美味，很適合夏季
魚鱗凍切成塊狀
黃瓜洗凈切絲
蒜瓣剁碎
魚鱗凍﹑黃瓜絲和蒜末放到一起，加入少許鹽，調味
放入1勺辣椒油
拌勻，即可食用
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