材料
牛肉：300克; 雞蛋: 3個; 食鹽：2克;料酒：5克;生抽：5克;蠔油：5克;色拉油：20毫升;淀粉：10克;細香蔥：適量;蒜泥：少許;
滑蛋牛肉的做法
牛肉按模紋來切成薄片
切好的牛肉放入調(diào)理盒中，準備好雞蛋
香蔥切碎，放在牛肉上，加入鹽、料酒、生抽、蠔油、蒜蓉和淀粉拌勻，腌制10分鐘
雞蛋打入深口碗中
用手工打蛋器打成蛋液備用
鍋燒熱，倒入15ML的油，至起煙，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至變色
牛肉一變色，立即倒入打好的蛋液中
迅速把牛肉與蛋液混合，鍋里倒入油，燒熱，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝結(jié)即可
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