材料
羊蝎子：半根;羊肉：200克; 粉絲: 100克; 蔥：3克;姜：3克;香菜：4克;辣椒油：3毫升;白胡椒：3克;醋：2毫升;食鹽：3克;桂皮：適量;花椒：少許;肉蔻：少許;陳皮：適量;茴香：少許;沙姜：3克;
單縣羊肉湯的做法
買肉的時候請店家把羊蝎子剁開，羊肉切成大塊，加足量的冷水沒過羊肉和羊蝎子，大火燒開
在燒水的時候準備調味料，大蔥切段，姜拍松，其余的放入調料盒
水燒開后，不斷撇去浮沫
煮至沒有浮沫滲出后，將全部肉和骨頭撈出，流水洗凈
再加入足量冷水大火燒開
燒開后如果還有浮沫，繼續去除
轉中小火，保持始終沸騰的狀態煮1小時以上
煮到能用筷子輕松扎透肉塊時，湯呈現乳白色，加入所有調味料和少許鹽，再煮20分鐘
粉絲剪成約10厘米，泡軟后用開水煮熟撈出
用大湯勺放上油和花椒，加熱至花椒出香味，澆到辣椒面上，成為辣椒油
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