材料
羅非魚：2條; 油菜苔: 1把;綠豆芽: 1把; 小蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;豆瓣醬：適量;食鹽：適量;白糖：適量;雞精：適量;胡椒粉：適量;香菜：適量;色拉油：適量;水：適量;
香辣福壽魚的做法
先將魚處理干凈，用料酒、鹽和姜片腌制1個小時左右
白菜和豆芽洗凈瀝干水分
冷鍋熱油，爆香姜蒜絲，將魚滑入
將魚的兩面煎至半數，舀入一勺豆瓣醬
加點熱水或高湯煮至豆瓣醬融化
放入泡椒，加點鹽，蓋上鍋蓋，用小火慢慢熬
另外起鍋，鍋中加水，鹽和香油，將白菜和豆芽燙熟
將稍好的魚和熬出的湯汁一起蓋在盛有青菜的大碗中即可
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