材料
豬蹄:1只;娃娃菜:1棵; 食鹽:適量;蔥:4根;姜:半塊;花雕酒:適量;
蹄膀湯的做法
事先準備:蹄膀洗凈。娃娃菜切塊;蔥打結;姜切片
蹄膀加入冷水中,煮開
加入適量花雕酒,繼續煮至酒氣消散;撈出蹄膀沖去浮沫
蹄膀加入干凈的冷水中,加入蔥姜,大火煮開,轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛
盛出部分湯
加入娃娃菜,煮軟,調入適量鹽即可
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