材料
蝦：300克; 花生（炒）: 1小把;紅尖椒: 1個; 小蔥：1根;雞蛋清：半個;淀粉：適量;郫縣豆瓣醬：適量;色拉油：適量;食鹽：少許;白糖：少許;醋：少許;蒜：3瓣;
宮保蝦球的做法
蝦球洗凈，花生米用油炸熟后去除紅皮，蔥切段，蒜切片，紅尖椒切斜段
蝦球中加入半個蛋清及少許淀粉腌制5分鐘
鍋中加油燒至5成熱時，將蝦球倒入滑熟后控油撈出
鍋中留底油，將花椒炸香后撈出不要，再將蒜片放入爆香
加少許郫縣豆瓣炒出紅油
放入香蔥，及紅尖椒翻炒一下
倒入醋，白糖，少許鹽及雞精調勻
將滑好的蝦球倒入
炒勻后將花生米一起加入拌勻即可出鍋
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