材料
藕：350克; 胡蘿卜: 1根; 色拉油：適量;食鹽：3克;白糖：3克;醋：5克;生抽：適量;味精：2克;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;油潑辣子：適量;
熗蓮菜的做法
將新鮮蓮菜（蓮藕）切成片或者丁，泡入水中
將胡蘿卜切成5mm厚的薄片（注意：不要太薄了，以免用水煮后易爛）
將蒜和蔥切碎
將切好的蓮菜和胡蘿卜下鍋煮，水開后五分鐘即可出鍋（注意：如果胡蘿卜切的很薄，應先將蓮菜下鍋煮三分鐘后再倒入胡蘿卜；如果喜歡吃軟一點蓮菜的，可適當延長煮的時間。）
撈出蓮菜和胡蘿卜，裝盤，將切好的蔥末和蒜末倒入
將鍋燒熱，倒入適量的色拉油（橄欖油更好），待油燒熱后倒入碗中，放入適量鹽、生抽、白糖、醋，油潑辣子等，攪拌均勻即可裝盤
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