生姜，又叫姜皮、姜根、百辣云等，原產東南亞熱帶地區，表面呈黃褐色或灰棕色，分枝頂端有莖痕或芽。相傳神農誤食蘑菇中毒，食用這種草的根后病情好轉，神農姓姜，于是他把這種尖葉草取名“生姜”，意思是它的作用神奇，能讓自己起死回生。

營養功效：

生姜是一種集調味品、蔬菜、中藥材于一身的重要植物，多吃生姜可以刺激胃粘膜，促進腸胃消化。生姜含有豐富的姜酮、姜烯，可以有效地止住嘔吐、眩暈。生姜含有豐富的鉀元素，又帶有刺激性香味，還能驅寒，減輕身體冰涼的癥狀。

適宜人群：

生姜清熱解毒，適合大部分人群食用。尤其適宜于頭痛、咳嗽、胃寒疼痛、腹瀉嘔吐，還適宜于女性經期受寒、痛經以及暈車暈船之人食用。

飲食禁忌（人群）：

生姜能夠殺菌消毒，對人體有大有好處，但是有陰虛火旺、痔瘡、糖尿病、膽囊炎、胃潰瘍、肺炎及肺結核患者不宜常吃生姜。另外，爛生姜會產生一種強毒性物質，容易導致肝細胞變性壞死，從而引發食道癌、肝癌等，所以也不宜過多食用。

搭配禁忌：

生姜不宜和兔肉一起吃，寒涼食物混合食用容易導致腹痛腹瀉；

生姜不宜和肥牛一起吃，容易上火；

生姜不宜和韭菜一起吃，會生成酸性物質，不利腸胃；

適宜搭配：

生姜和牛肉搭配，可以驅寒除濕、調理腸胃；

生姜和芥菜搭配，能夠治療咳嗽痰多；

生姜和海蟹搭配，能夠暖胃健胃，促進腸道的消化；

常見做法：

生姜作為常見的調味品，在生活中，又能和其他食材一起做出哪些美味呢？

糖醋生姜、紅糖姜棗膏、姜母紅糖蛋、仔姜肉絲、生姜炒豬肉等等都是廣受大眾歡迎的做法。