海帶，又稱江白菜，昆布，生長在海底的巖石上，形狀如同絲帶，是一種在低溫海水中生長的大型藻類植物。我國的海帶以前主要進口自韓國和日本，1927年才引入中國，之后在山東、大連大量養殖。濕海帶通體呈橄欖褐色，干燥后變為深褐色，上附白色粉狀鹽漬。

營養功效：

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，含有豐富的碘等其他礦物質元素，有 “堿性食物之冠”的美稱。海帶中的巖藻多糖是一種很好的膳食纖維，含有的大量不飽合脂肪酸可以迅速清除血管管壁上多余的膽固醇，并且幫助胃液進行分泌，達到消化的目的。研究發現，海帶具有降血脂、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

適宜人群：
食用海帶，一般人群均可。尤其適宜于缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、冠心病、

糖尿病以及骨質疏松、營養不良的人群。

飲食禁忌：
海帶雖好，也不能食用過多，由于海帶里的碘和砷含量比較高，所以脾胃虛

寒和患有甲亢的病人不宜食用海帶，孕婦和哺乳期的女性也不要吃過多海帶，所

含的碘和砷會隨著血液循環或者乳汁進入到胎嬰兒的體內。食用海帶后不宜馬上

喝茶或吃酸性水果，會影響海帶中鐵元素的吸收。

搭配禁忌：

海帶不宜和甘草一起食用，會產生有毒物質；

海帶不宜和薏米一起食用，會引起淤血；

海帶不宜和豬血一起食用，容易引起腸胃不適，便秘。

適宜搭配：

海帶和豆腐搭配，可以均衡營養、降血壓

海帶和生菜搭配，可以助消化、均衡營養

海帶和木耳搭配，可以排毒素、促進營養吸收。

常見做法：

生活中，海帶還有哪些常見的做法呢？

涼拌海帶、鹵海帶、排骨燉海帶、海帶蘿卜排骨湯、龍骨海帶湯等。