白糖，又稱白砂糖、白洋糖、綿白糖等，是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜而制成的精糖。白糖主要分為白砂糖和綿白糖兩大類，白砂糖色白、顆粒如砂，國外食用較多。

營養功效：

白糖中含有的果糖和葡萄糖，能夠被直接分解從而給人體提供能量，維持心臟和神經系統的正常功能、保肝解毒。現在醫學研究發現，白糖能夠改變傷口愈合的速度，起到促進組織細胞生長的作用。

適宜人群：

白糖是人體所需糖類的主要來源之一，一般人群均可食用。尤其適宜于肺虛咳嗽、口干燥渴、醉酒者以及低血糖患者食用。

飲食禁忌（人群）：

但是，白糖含糖量高，糖尿病、痰濕偏重及肥胖患者應忌食。并且兒童應該少吃白糖，以免壞牙齒。

搭配禁忌：

白糖不宜和燕麥一起吃，容易引起腹脹；

白糖不宜和茶一起吃，會抑制茶清熱解毒的效果；

白糖不宜和酒一起吃，會影響白砂糖的吸收，產生尿糖現象；

白糖不宜和肝臟等含銅食物一起吃，會影響銅元素的吸收；

白糖還不宜和葡萄干一起吃，會阻礙人體對營養元素的吸收。

適宜搭配：

白糖和南瓜子搭配，可以治血吸蟲病；

白糖和番茄搭配，可以降血壓，維持身體健康；

白糖和楊桃搭配，能消暑利水、防癌抗癌；

白糖和香瓜搭配，能夠清熱排膿、緩解疲勞；

白糖和銀耳搭配，可以美容明目、軟化血管；

常見做法：白糖糕、白糖山腰、椰絲白糖小面包、白糖拌西紅柿、白糖芝麻餅等等。