白靈菇，又稱阿魏蘑、翅鮑菇、白阿魏菇等,是一種野生名貴食用菌，原產(chǎn)于新疆氣候干燥的戈壁沙灘上，適宜生長溫度在22℃-25℃之間。白靈菇形狀近似靈芝，全身為純白色，味道鮮美，被譽為“雪山白靈芝”。在我國僅分布于新疆伊犁、塔城、阿勒泰等地。

營養(yǎng)功效：

白靈菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用，并且白靈菇中含有的真菌多糖，具有防癌抗癌的作用，白靈菇還含有較多得鈣元素，是中老年和青少年補鈣的理想食物。不僅如此，經(jīng)常食用白靈菇還有活血化瘀、清熱解毒、止咳消炎以及防治婦科腫瘤等作用。

適宜人群：

白靈菇美味鮮香，一般人群均可食用。尤其適宜胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質(zhì)疏松等患者食用。

飲食禁忌（人群）：

對菌類食物過敏、皮膚瘙癢以及傳染性疾病患者應忌食。

搭配禁忌：

白靈菇不宜和河蟹一起吃，會引起結石癥狀；

白靈菇不宜和鵪鶉肉一起吃，容易使面部長黑斑；

白靈菇不宜和降壓藥一起吃，會導致血壓過低；

白靈菇不宜和西紅柿一起吃，會失去食物原本的口感；

白靈菇還不宜和酒一起喝，容易引起食物中毒。
適宜搭配：

白靈菇和火腿搭配，可以補鈣、強身健體；

白靈菇和蒜黃搭配，可以防癌、消炎；

白靈菇和貽貝搭配，能夠增加食欲、益智健腦；

白靈菇和青椒搭配，能夠清熱去火、緩解疲勞；

白靈菇和荷蘭豆搭配，可以降血脂、抗衰老。
常見做法：白靈菇烤腸卷、白靈菇白菜面、耗油白靈菇、白靈菇海紅面、青椒白靈菇等等。