豬腰，又稱豬腎、豬腰子、腰花等。是指豬的腎。形狀類似腰果，呈血紅色，表面光滑，帶有腥味，食用時(shí)可用料酒腌制后去除。新鮮的豬腰柔潤(rùn)光澤，有彈性，若表面有血點(diǎn)，則不太正常，豬腰做法多樣，炒、爆、炸、拌、熗皆宜。

營(yíng)養(yǎng)功效：

豬腰所含營(yíng)養(yǎng)十分豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，這些礦物質(zhì)可以維持機(jī)體的酸堿平衡、參與能量代謝，還可以增強(qiáng)體力，抗氧化，抗疲勞、減緩衰老等。并且，豬腰富含的維生素A具有維持正常視覺功能、維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康和促進(jìn)免疫球蛋白的合成、維持骨骼的正常發(fā)育等功能。

適宜人群：

豬腰味美鮮嫩，一般人群均可食用。尤其適合腎虛、腰酸腰痛、遺精以及盜汗者食用。另外老年人耳聾、耳鳴也可經(jīng)常食用豬腰。

飲食禁忌（人群）：

豬腰雖好，但并非人人皆宜。血脂偏高和高膽固醇患者應(yīng)忌食豬腰。

搭配禁忌：

豬腰不宜和海帶一起吃，會(huì)導(dǎo)致便秘；

豬腰不宜和豬肺一起吃，均為涼性食物，同食易傷脾胃；

豬腰還不宜和榴蓮一起吃，會(huì)增加腎和心臟的負(fù)擔(dān)。

適宜搭配：

豬腰和蒜苗搭配，能夠降血脂，防癌；

豬腰和茼蒿搭配，能夠潤(rùn)腸、安神、健腦；

豬腰和枸杞搭配，可以保護(hù)視力，降三高。

常見做法：

那么，在生活中，豬腰還有哪些常見的做法呢？

清燉豬腰子、涼拌豬腰、爆炒豬腰、杜仲燉豬腰、蒜苗炒豬腰等等