鮑魚(yú)，又名海耳、鰒魚(yú)、九孔螺，傳說(shuō)鮑魚(yú)是因?yàn)樯钍荃U叔牙喜愛(ài)而得名。鮑魚(yú)名雖然為魚(yú)，實(shí)則并不是魚(yú)，它屬于腹足綱、鮑科的單殼海生貝類，因其形狀和人的耳朵相似，所以也稱“海耳”。鮑魚(yú)通常生長(zhǎng)在水溫較低的海底，公認(rèn)的最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥。

營(yíng)養(yǎng)功效：

鮑魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮而不膩，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十種氨基酸。天然野生原味即食鮑魚(yú)保留之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝于干鮑。鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸的功效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患,并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，一般多吃不會(huì)引起什么副作用。鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。

適宜人群：

鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜人群廣，尤其適宜于尿頻尿急、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中等患者。

飲食禁忌：
鮑魚(yú)雖好，卻不宜過(guò)多食用，痛風(fēng)、尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；

感冒發(fā)燒、陰虛喉痛以及有頑癬痼疾之人的人忌食。鮮活的鮑魚(yú)味道更佳鮮美，

死鮑魚(yú)和冰凍的鮑魚(yú)其色澤口感都要差很多。

搭配禁忌：

鮑魚(yú)不宜和牛肝一起吃，易產(chǎn)生消化不良。

鮑魚(yú)不宜和野豬肉一起吃，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

鮑魚(yú)不宜和雞肉一起食用，生成的不溶解物質(zhì)難以消化，還有可能引起食物中毒。

適宜搭配：

鮑魚(yú)和蒜蓉搭配，能夠起到清熱滋陰、養(yǎng)血益胃的功效；

鮑魚(yú)和小白菜搭配，能夠降低血壓，預(yù)防關(guān)節(jié)炎等疾病；

鮑魚(yú)和百合搭配，能夠滋陰補(bǔ)陽(yáng)，調(diào)節(jié)腸胃。

常見(jiàn)做法：

生活中，鮑魚(yú)還有哪些常見(jiàn)的做法呢？

鮑魚(yú)魚(yú)膠湯、三蔥焗鮑魚(yú)、鮑魚(yú)蒸蛋、香菇燒鮑魚(yú)、鮑魚(yú)鮮蝦粥、紅燒鮑魚(yú)等等。

看到如此多的美味，口水直流了，有沒(méi)有？愛(ài)吃的你，快去試試吧！