牛奶，又稱鮮奶，是從母乳牛身上擠出來的。在不同國家，牛奶有不同的等級和分類，常見的牛奶分為全脂牛奶、低脂牛奶以及脫脂牛奶。有加拿大醫(yī)學(xué)研究者認為：經(jīng)常飲用全脂牛奶的兒童比飲用低脂或脫脂牛奶的兒童更瘦，并且體內(nèi)維生素D的水平更高，所以飲用低脂牛奶也不一定會讓人變瘦。

營養(yǎng)功效：

牛奶是人所共知的營養(yǎng)飲料，含有豐富的礦物質(zhì)、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽以及鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種營養(yǎng)元素。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內(nèi)膽固醇的功效。

適用人群：
牛奶營養(yǎng)豐富，一般人群均可食用，尤其適宜于老年人、高血壓、缺鈣患者、

少兒營養(yǎng)缺乏、失眠患者以及工作壓力大的人群。

飲食禁忌（人群）：

牛奶雖是常見的保健飲品，但也不適宜所有人食用，有缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用牛奶。另外，脾胃虛寒、泄瀉、痰濕積飲者也應(yīng)慎服牛奶。

搭配禁忌：

牛奶不宜和白酒一起吃，會引發(fā)有毒物質(zhì)的形成，還可能會造成脂肪肝；

牛奶不宜和橘子一起吃，會引起胃炎或?qū)е挛改c蠕動異常；

牛奶不宜和西蘭花一起吃，會影響鈣質(zhì)的吸收。

適宜搭配：

牛奶和黑豆搭配，可以幫助人體更好地吸收維生素B12；

牛奶和蜂蜜搭配，有助于緩解貧血和痛經(jīng)；

牛奶和木瓜搭配，能夠幫助女性豐胸，還能美容養(yǎng)顏。

常見做法：

在生活中，牛奶還有哪些常見的做法呢？

草莓奶昔、牛奶布丁、木瓜燉牛奶、雙皮奶、雞蛋牛奶羹等等;