生蠔，又稱海蠣子、牡蛤、蠣蛤等，軟體依附寄生動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供人食用，還能提制成蠔油。生蠔早在250萬年前就已經出現，比人類出現的歷史長得多。

營養功效：

生蠔富含維生素、鈣、磷、鐵、鋅、硒、核酸、牛磺酸等營養物質，廣受大眾的喜愛。歐洲人稱生蠔是“海洋的牛奶”，其中含18種氨基酸、糖原、牛磺酸等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。

適宜人群：

?生蠔是唯一可以生吃的貝類，其肉質柔軟，味道鮮美，適合大部分人食用，尤其適宜于體質虛弱的兒童、淋巴結核病患者、失眠、心神不安以及癌癥患者食用，另外，糖尿病人、高血壓、動脈硬化、高脂血癥者也可經常食用。

飲食禁忌（人群）：

但是，生蠔性微寒，食用后容易使身體寒涼，故體質虛寒者、孕婦及正值經期的婦女，都應避免食用。

搭配禁忌：

生蠔不宜和玉米一起吃，容易影響營養元素的吸收；

生蠔不宜和柿子一起吃，容易引起腸胃不適；

生蠔不宜和芹菜一起吃，會影響鋅元素的吸收；

適宜搭配：

生蠔和韭菜搭配，能夠補腎降糖；

生蠔和雞蛋搭配，能促進骨骼生長；

生蠔和冬瓜搭配，可以活血化瘀、軟堅散結；

常見做法：

在生活中，牛油果還有哪些常見的做法呢？

胡椒浸生蠔、酥炸生蠔、韭菜烤生蠔、軟炒蠔蛋、蒜烤生蠔等等都是非常美味的做法。