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酸蘿卜老鴨湯

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:28:28

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨肉：半只;白蘿卜:(干)1根;黑木耳:適量;筍干:適量;香菇:3朵;黑胡椒：適量;花椒：適量;枸杞子：適量;蔥：適量;姜：適量;水：適量;胡椒粉：適量;酸蘿卜老鴨湯的做法自家做的老壇酸蘿卜必須提前一個月將羅卜放入泡菜水中，20天后亞硝酸鹽幾乎消失，所以一定要選用放心的泡菜，市售泡菜蘿卜非常多的工業(yè)化學制劑，不建議購買鍋入油，放入10粒花椒，大蔥頭，姜片爆香放入鴨塊繼續(xù)爆炒（如果怕腥味的可以將老鴨汆燙去腥，因為選用新鮮食材所以省...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鴨肉：半只; 白蘿卜: (干)1根;黑木耳: 適量;筍干: 適量;香菇: 3朵; 黑胡椒：適量;花椒：適量;枸杞子：適量;蔥：適量;姜：適量;水：適量;胡椒粉：適量;

酸蘿卜老鴨湯的做法

自家做的老壇酸蘿卜必須提前一個月將羅卜放入泡菜水中，20天后亞鹽幾乎消失，所以一定要選用放心的泡菜，市售泡菜蘿卜非常多的工業(yè)化學制劑，不建議購買

鍋入油，放入10粒花椒，大蔥頭，姜片爆香

放入鴨塊繼續(xù)爆炒（如果怕腥味的可以將老鴨汆燙去腥，因為選用新鮮食材所以省略這一步啦）

等到鴨塊炒到皮緊縮，色澤微黃，就可以加入高湯或清水，同時加入金絲棗，黑木耳，花菇，干筍

大火煮開后，倒入深口的煲鍋內(nèi)，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢慢的煲

半只老鴨大概煲2個半左右，鴨肉基本熟了，這時候再放入酸羅卜，泡椒都可以，量不要太多

放入蘿不再繼續(xù)煲半個小時，等到入味后，加入適量胡椒粉

判斷鴨肉的熟爛，用筷子戳入鴨腿，只要很輕松能插入，就可以關(guān)火享用啦