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肉火燒

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:28:31

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：400克;豬肉餡：300克;芹菜:1棵;酵母(干):2克;水：270克;生抽：2湯匙;食鹽：1茶匙;黑胡椒：適量;蔥油：適量;姜：5克;花椒：少許;香油：1茶匙;肉火燒的做法酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大（天冷時就用溫水，夏天就用涼水即可。水因面粉的吸水量可適當增減，以面團非常柔軟為原則。發(fā)好的面團手插入不回縮即可。拉起面團里面的狀態(tài)如右圖）發(fā)面的空擋可以調餡：肉餡里加入生抽...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面粉：400克;豬肉餡：300克; 芹菜: 1棵;酵母(干): 2克; 水：270克;生抽：2湯匙;食鹽：1茶匙;黑胡椒：適量;蔥油：適量;姜：5克;花椒：少許;香油：1茶匙;

肉火燒的做法

酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大（天冷時就用溫水，夏天就用涼水即可。水因面粉的吸水量可適當增減，以面團非常柔軟為原則。發(fā)好的面團手插入不回縮即可。拉起面團里面的狀態(tài)如右圖）

發(fā)面的空擋可以調餡：肉餡里加入生抽，鹽，黑胡椒粉，蔥油，姜碎，然后要邊按照一個方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最后加入香油拌勻備用。發(fā)好的面團揉勻，搓成長條，用手拽成均勻大小的劑子

約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，搟成四周薄中間厚的面皮

包入餡，收口朝下，按扁

做好一鍋的量后，根據面團的程度可以適當的餳發(fā)10分鐘。電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間可多翻面幾次

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