材料
大閘蟹：適量; 蔥：適量;姜：適量;洋蔥：適量;豆豉：適量;白糖：適量;色拉油：適量;淀粉：適量;食鹽：適量;蒜：8瓣;杭椒：（紅）適量;
炒蟹的做法
膏蟹洗凈切塊
蟹肉部分均勻沾滿淀粉
8頭蒜切蒜蓉，蔥頭切片，姜切片，蔥切段，紅辣椒對(duì)半切
鍋?zhàn)臃庞停瑹裏幔湃胨馊兀t辣椒，螃蟹（這樣香味更濃郁）
所有原料炸制金黃撈出備用
鍋里留部分底油，放入蔥頭，蔥段，炸好的蒜蓉，姜片，辣椒，鹽和糖1:1，陽(yáng)江豆豉。炒香
最后翻入炸好的螃蟹翻炒入味
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