材料
紅薯粉絲：100克; 油菜: 2棵;花生仁(炒): 30克;黃豆: 30克; 香菜：1棵;生抽：2勺;醋：3勺;白胡椒粉：3克;高湯：2大勺;植物油：1大勺;辣椒油：1大勺;
酸辣粉的做法
紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無(wú)硬心，香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用
花生仁洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時(shí)左右
平底鍋內(nèi)放一大勺植物油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油
泡好的黃豆用廚房紙巾吸一下水，放入平底鍋內(nèi)，中小火將黃豆炸至酥脆后撈出控油
炸好的花生和黃豆
開(kāi)始調(diào)酸辣粉的汁，碗內(nèi)放一大勺的辣椒油
放入2勺生抽、3勺醋，和一點(diǎn)點(diǎn)的白胡椒粉調(diào)勻
再放入2大勺的高湯調(diào)勻，調(diào)味汁的量控制在碗的1/2左右即可，用筷子蘸一點(diǎn)調(diào)味汁嘗一下咸淡，覺(jué)得味道不夠的話再酌情加調(diào)味料
另起鍋，開(kāi)一鍋水將泡好的紅薯粉條煮至無(wú)硬心即可
在紅薯粉絲煮至快熟時(shí)將洗好的油菜放進(jìn)鍋里燙熟
將煮好的紅薯粉條和油菜撈出控水，然后放進(jìn)調(diào)料汁內(nèi)，撒上香菜末和榨好的花生、黃豆即可
聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com
Copyright ? 2019-2025 51dongshi.com 版權(quán)所有
違法及侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市萬(wàn)商天勤律師事務(wù)所王興未律師提供法律服務(wù)
