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江南鹵鴨

來源:懂視網 責編:小OO 時間:2020-03-19 18:28:44
導讀這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨肉:1只;姜:6片;蔥:1把;八角:1個;冰糖:50克;醬油:半碗;桂皮:1~2片;江南鹵鴨的做法將鴨清洗干凈,冷水入鍋,水的高度與鴨子持平,加入適量料酒、姜片和蔥結,蓋子上蓋子,大火燒開,撇去浮沫加入半碗醬油,加入1小勺鹽,蓋上蓋子,小火煮45-60分鐘,期間給鴨翻3-4次身,每過幾分鐘,將湯汁舀起淋在鴨上湯汁煮至小半時,加入冰糖,繼續小火燉煮,每過幾分鐘,將湯汁舀起淋在鴨上,直至湯汁稀少而粘稠,撒上點味精(實際上我沒放)將...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

材料

鴨肉:1只; 姜:6片;蔥:1把;八角:1個;冰糖:50克;醬油:半碗;桂皮:1~2片;

江南鹵鴨的做法

將鴨清洗干凈,冷水入鍋,水的高度與鴨子持平,加入適量料酒、姜片和蔥結,蓋子上蓋子,大火燒開,撇去浮沫

加入半碗醬油,加入1小勺鹽,蓋上蓋子,小火煮45-60分鐘,期間給鴨翻3-4次身,每過幾分鐘,將湯汁舀起淋在鴨上

湯汁煮至小半時,加入冰糖,繼續小火燉煮,每過幾分鐘,將湯汁舀起淋在鴨上,直至湯汁稀少而粘稠,撒上點味精(實際上我沒放)

將鴨子撈出,晾涼,將湯里的渣過略掉,將濃稠的湯盛在另一空碗中

晾涼后將鴨子切塊,淋上鹵鴨的湯同食即可

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