材料
花生蛋白片：100克;胡蘿卜：50克;黑木耳：50克; 植物油：2湯匙;蔥：5克;姜：5克;蒜：5克;郫縣豆瓣醬：1湯匙;白糖：1茶匙;生抽：1湯匙;醋：1湯匙;雞精：1/2茶匙;食鹽：1茶匙;淀粉：1湯匙;水：適量;
魚香素肉絲的做法
準備好大豆拉絲蛋白絲
將大豆拉絲蛋白絲用清水泡軟后擠去水分
把蔥姜蒜切碎備用
胡蘿卜和水發木耳洗凈切成絲
取一碗加入白糖、醋、生抽、雞精、鹽、淀粉和清水攪拌均勻成魚香汁
鍋中注入水燒開下入胡蘿卜絲和木耳絲焯水后瀝干水分
泡軟的大豆拉絲蛋白絲加入適量的淀粉抓拌均勻
鍋中注油，燒至5成熱，下入大豆蛋白絲煸炒至金黃撈出，瀝油
鍋中留底油，加入一勺郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油
放入蔥姜蒜炒香
倒入魚香汁燒開
倒入炒好的大豆蛋白絲和胡蘿卜絲木耳絲，煸炒均勻，湯汁收干即可
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