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肉末燒豆腐

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:34:47

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：2塊;豬肉餡:50克;姜：適量;蒜：適量;豆瓣醬：1湯匙;辣椒粉：1湯匙;淀粉：2湯匙;老抽：適量;食鹽：適量;色拉油：適量;小蔥：適量;花椒：適量;肉末燒豆腐的做法豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可用半碗水兌開2湯匙的淀粉，分三次勾芡，第...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐：2塊; 豬肉餡: 50克; 姜：適量;蒜：適量;豆瓣醬：1湯匙;辣椒粉：1湯匙;淀粉：2湯匙;老抽：適量;食鹽：適量;色拉油：適量;小蔥：適量;花椒：適量;

肉末燒豆腐的做法

豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽

鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生

加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香

倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可

用半碗水兌開2湯匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋

剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽

撒入少許蔥花，第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用

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