紅燒平魚

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:34:50

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯧魚：2條;香菇:適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;紅尖椒：適量;八角：少許;花椒：少許;茴香：適量;食鹽：適量;白糖：少許;醋：適量;料酒：適量;紅燒平魚的做法平魚用剪刀在這面剪開小口，去其器內臟和魚鰓，洗凈腹內黑膜香菇切丁，蒜切片、姜切片、香蔥切末，蔥切段，干辣椒剪成小段熱鍋下冷油油熱后，下魚小火慢煎煎至底面四周變黃，翻面，繼續(xù)小火慢煎雙面煎黃后，下入佐料蔥、姜、蒜、干紅辣椒、八角、花椒、小茴香烹入料酒和醋，添加剛剛沒過魚...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鯧魚：2條; 香菇: 適量; 蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;紅尖椒：適量;八角：少許;花椒：少許;茴香：適量;食鹽：適量;白糖：少許;醋：適量;料酒：適量;

紅燒平魚的做法

平魚用剪刀在這面剪開小口，去其器內臟和魚鰓，洗凈腹內黑膜

香菇切丁，蒜切片、姜切片、香蔥切末，蔥切段，干辣椒剪成小段

熱鍋下冷油

油熱后，下魚小火慢煎

煎至底面四周變黃，翻面，繼續(xù)小火慢煎

雙面煎黃后，下入佐料蔥、姜、蒜、干紅辣椒、八角、花椒、小茴香

烹入料酒和醋，添加剛剛沒過魚的熱水，大火燒開

調入鹽和醬油

加入白糖大火收汁

撒上香菇丁，大火入味

大火燒制至湯汁濃稠

撒香蔥末淋少許香油出鍋裝盤

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