材料
雞肉：1塊;面粉：適量; 黃瓜: 1根;蔥: 1根;生菜: 少許; 烤肉料：適量;甜面醬：適量;
老北京雞肉卷的做法
面粉加水揉成團后，揪成若干個小劑子，將小劑子摁扁。
在每個小劑子上薄薄的刷一層油，把小劑子疊放在一起，用手一點點的摁扁摁大，用手摁會比較均勻，最后再用搟面杖壓一下。
放在蒸鍋上蒸幾分鐘。一次可以多放幾張，不必擔心粘連。
蒸好后的餅可以一張張揭開。為了追求表面的硬巴，蒸完了之后，在煎鍋中再煎一下。
雞肉，我買的是里脊肉，用刀輕輕拍幾下，切小條，洗凈。
用烤肉料腌制，最好隔天再用。我腌制抓勻之后，放入冰箱，第二天晚上用。
腌制好的雞肉表面輕拍一層脆皮粉，放入燒熱的油鍋中炸至熟透。
黃瓜切條，京蔥切絲備用
把炸好的雞肉，與切好的蔥和黃瓜一起卷進荷葉餅中，可以抹些甜面醬，不太喜歡這里面加色拉，所以只沾了一些的甜面醬。喜歡加點生菜，所以我就加了點，感覺老K家的老北京是不加生菜的，所以根據自己喜好選擇加與不加吧。
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