材料
面粉：17克;澄粉：84克; 雞蛋: 1個;吉士粉: 10克;牛奶: 44克; 白糖：50克;黃油：17克;色拉油：5克;水：80克;
水晶奶黃包的做法
提前準備澄粉67克,生粉17克加入熱水70克攪拌成團,然后再加入色拉油5克揉圓,蓋蓋一邊備用。黃油軟化分三次加糖50克(我用了40克)打發
繼續分三次加入雞蛋一個
再倒入牛奶，放入澄粉17克、吉士粉10克攪拌
上籠蒸20分鐘(10分鐘開一次,攪拌,再過5分鐘看一次攪拌,最后全部蒸熟就好了
這是蒸好的樣子
將面團和餡全部分成8份
取一面團包入餡
包好
上面沾油,倒入模具
扣出,就是一個形狀了
全部扣好的形狀
水開后,油布抹油放入蒸籠,再放奶黃包大火蒸3分鐘,小火2分鐘即可
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