材料
鱖魚:1條; 姜: 10克;蔥: 15克; 植物油:30克;胡椒粉:2克;食鹽:3克;生抽:15克;
清蒸桂花魚的做法
新鮮桂花魚,去掉內臟,洗凈備用;姜去皮,洗凈,剁碎;蔥去根,洗凈,剁碎
用鹽、白胡椒粉,涂勻魚身;然后用碎姜沫鋪勻魚身
把魚連碟放進已經把水燒開的鍋里,隔水蒸13分鐘
蒸完后倒掉碟里的水,往魚身上均勻地薄薄地淋上一層生抽(即醬油,可以使用蒸魚豉油),再然往魚身上均勻地鋪上蔥碎
另起一個鍋,大火,往鍋里放少許油,燒至油出白煙,把油淋在魚身上,當發出滋滋聲的時候,即可食用
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