材料
平菇：500克; 紅椒: 1個;柿子椒: 1個; 食鹽：適量;白糖：適量;醋：適量;醬油：適量;香油：適量;姜：適量;蒜：適量;
涼拌手撕平菇的做法
平菇沖洗干凈，用手撕成條，不要撕的太細，避免炒熟后會更小
青紅椒洗凈，切絲
鍋中燒水，另外準備一盆涼水，待會炒平菇的時候過涼用
水燒開后，平菇倒進去，開水中燙一下
快速撈出過涼
撈出后再放入開水中燙下
撈出后再快速過涼。再放回鍋中燙下，再過涼。在開水中燙3次，過涼3次就熟了
平菇過涼后，撈出來，攥干里面的水分，把青紅椒絲放進去
放入蔥姜末，糖﹑鹽﹑醋﹑醬油﹑香油各適量
用筷子拌勻，盛碟子內，既可食用
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