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懶人版酸菜魚

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:28:17

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：1條;酸菜:1小把;雞蛋清:適量;野山椒:(泡)適量;色拉油：適量;食鹽：少許;白糖：2克;雞精：2克;姜：5克;蒜：5克;香菜：少許;胡椒粉：適量;剁椒：適量;料酒：適量;淀粉：適量;懶人版酸菜魚的做法買魚的時候，我是請魚攤的師傅將我買的草魚殺好去黑膜，然后把魚頭魚魚剁塊，魚身上的肉片則斜切成魚片后拿回來直接用的魚頭魚骨和魚片洗凈分開裝碗，分別加入鹽，料酒，淀粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右酸菜洗凈用手擠干水分，切成塊備...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

草魚：1條; 酸菜: 1小把;雞蛋清: 適量;野山椒: (泡)適量; 色拉油：適量;食鹽：少許;白糖：2克;雞精：2克;姜：5克;蒜：5克;香菜：少許;胡椒粉：適量;剁椒：適量;料酒：適量;淀粉：適量;

懶人版酸菜魚的做法

買魚的時候，我是請魚攤的師傅將我買的草魚殺好去黑膜，然后把魚頭魚魚剁塊，魚身上的肉片則斜切成魚片后拿回來直接用的

魚頭魚骨和魚片洗凈分開裝碗，分別加入鹽，料酒，淀粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右

酸菜洗凈用手擠干水分，切成塊備用。姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎備用

熱鍋上油，油熱后，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香

倒入酸菜翻炒后倒入足量開水大火燒開。水量要能沒過全部魚骨魚片還稍多

將魚頭魚骨放入再次煮開后，轉中小火，加鹽，白糖，胡椒粉調味，加2勺泡椒水再煮15分鐘左右

將腌好的魚片放入湯中，稍凝固后用筷子劃散，等魚片煮至變色，加雞精提味后盛出，澆少許熱油，撒上香菜即可

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