材料
五花肉：300克; 紅薯粉: 200克;白菜: 8片葉子;肉丸: 10個;香菇: 20朵;土豆: 2個;西紅柿: 2個;香菜: 3棵; 八角：1個;食鹽：15克;冰糖：5粒;老抽：10克;醋：5克;香油：2克;花生油：適量;水：適量;
傳統大鍋菜的做法
五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入鍋焯水后用溫水沖洗掉表面的浮末，控干水分后加鹽1大勺和老抽腌制15分鐘
香菇提前泡發后多沖洗兩遍，然后擠干水分用刀一切為二
大白菜用鹽水泡15分鐘，控水后用手撕成小片備用(白菜幫撕的時候要分層撕，撕的塊小一點)
土豆削皮后切滾刀塊，用水洗掉表面的淀粉
紅薯粉條剪成合適的長度，用溫水泡軟
西紅柿洗凈后切塊，香菜洗凈后切小段，加入適量的醋和少量香油拌勻
炒鍋內放適量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色
待炒鍋內出現深棕色的泡沫時放腌好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色
下土豆和香菇翻炒2分鐘
放撕好的大白菜，調入適量的鹽，大火翻炒至白菜變軟
加入切好的西紅柿，翻炒均勻
加入適量的白開水和泡好的紅薯粉條，蓋上鍋蓋大火燒開后轉小火燉煮至粉條變軟無硬心
粉條燉的差不多時下肉丸子，繼續小火燉煮至肉丸子熱透(這時可以嘗一下湯的咸淡再酌情加鹽)
出鍋前調入拌好的香菜即可食用
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