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干煸菜花

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:28:15

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料菜花：1個(gè);五花肉:1塊;蔥：小半根;姜：1片;八角：2個(gè);干辣椒：3個(gè);料酒：1小勺;食鹽：4克;胡椒粉：少許;生抽：1小勺;白糖：少許;植物油：10克;干煸菜花的做法把菜花擇成小朵，一定要鹽水浸泡十分鐘后，瀝干水分備用（因?yàn)椴嘶ㄌⅲ┞对谕饷婧苋菀妆晃廴舅杂玫}水消毒，把藏在里面的小蟲(chóng)殺出來(lái)）辣椒用剪刀剪成小段，蔥姜切片備用切好的肉片淋入少量生抽入一些底味，五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時(shí)再切就得心應(yīng)手了鍋內(nèi)倒入油，五...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

菜花：1個(gè); 五花肉: 1塊; 蔥：小半根;姜：1片;八角：2個(gè);干辣椒：3個(gè);料酒：1小勺;食鹽：4克;胡椒粉：少許;生抽：1小勺;白糖：少許;植物油：10克;

干煸菜花的做法

把菜花擇成小朵，一定要鹽水浸泡十分鐘后，瀝干水分備用（因?yàn)椴嘶ㄌⅲ┞对谕饷婧苋菀妆晃廴舅杂玫}水消毒，把藏在里面的小蟲(chóng)殺出來(lái)）辣椒用剪刀剪成小段，蔥姜切片備用

切好的肉片淋入少量生抽入一些底味，五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時(shí)再切就得心應(yīng)手了

鍋內(nèi)倒入油，五成熱后放蔥姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，（出香味也不容易糊）

放入五花肉片煸炒

五花肉一定要煸炒變色，出香味，還要微微卷成小坑，滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味

滲出的水和醬油滾開(kāi)冒泡可以烹入少許料酒，這時(shí)候就可以放入菜花

一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多鹽)至菜花塌秧入味即可關(guān)火出鍋裝盤(pán)

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