材料
面粉：適量; 豬肉: 適量;水芹菜: 適量;雞蛋: 1個; 蔥白：4段;姜：1塊;醬油：適量;食鹽：適量;芝麻油：適量;十三香：適量;胡椒粉：適量;味精：少許;
芹菜豬肉餃子的做法
豬肉一塊洗凈備用
芹菜適量
蔥洗凈切段
姜
芹菜去葉洗凈瀝干水分備用
切成小丁，放進盆中撒適量的鹽靜置
等芹菜水分浸出
取一干凈布，放入腌制的芹菜丁
擠干芹菜里的水分即可
豬肉切塊剁餡
中途加入蔥姜一起剁
快剁好的時候，加入擠掉水分的芹菜
將肉和芹菜一起剁均勻即可
將剁好的肉餡放入盆中
打入一只雞蛋，加入調料
調拌均勻，餃餡即成
盆中放入適量面粉，和成軟硬適中的面團，餳十分鐘左右
如果家中面板過小，沒有辦法搓長條，可以取一塊面團揉圓
從中間挖孔
雙手穿進去，慢慢在空中將面劑子拉長，邊拉邊搓均勻
21
面搓成長條即可22
從中間截斷，如果不用刀切，可以直接用手揪小劑子備用23
也可以如圖用刀翻轉著切24
切好后撒上干面防粘
25
逐個按扁備用，方便搟片26
逐個搟成圓片備用27
取一張餃子皮放入手中，放入適量餡料28
雙手往中間收，餃子即成
29
也可以直接在中間固定捏一個位置30
然后從右端逐漸捏向中間31
然后將左端也向中間捏嚴，整形成月牙狀即可，這就是所謂的扁食32
將所有的餃子包好備用
33
鍋內加足量的水燒開，用勺子把鍋內的水趟開，使水處于晃動狀態，把餃子下入鍋內，下入鍋內的餃子保證在水的晃動狀態中，這樣不會粘鍋底。然后在第一次鍋未沸騰的時候，再推動鍋底，防止粘鍋，合上鍋蓋等待沸騰，連續三次澆入冷水，餃子即熟
聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com
Copyright ? 2019-2025 51dongshi.com 版權所有
違法及侵權請聯系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市萬商天勤律師事務所王興未律師提供法律服務
