材料
面粉：200克; 紅曲粉: 1/2茶匙;酵母(干): 1/2茶匙; 糖粉：20克;水：100毫升;
花樣饅頭的做法
所有粉狀材料倒入盤里
攪拌均勻
中間開窩倒入清水
將水和粉攪拌成棉絮狀
然后和成團
揉成均勻的面團，密封醒發10分鐘
把醒發好的面團搓成長條，分成16等份
以4份為一組，搟成大小大致相等的4片圓面皮
卷起其中一塊，其余的三塊疊放一起，如圖所示
卷成團，用手掌稍微滾圓
從中間對半切開
整形
將做好的饅頭放入蒸籠
蓋上蓋子進行最后發酵（現在的天氣條件大約40分鐘便可）
冷水下鍋，揭蓋蒸至水開后蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘。關火后5分鐘便可開蓋
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