炸串太油的原因是以下幾種： 1、沒(méi)有掛糊，不掛糊，又會(huì)直接進(jìn)到材料內(nèi)部，油溫低時(shí)，造成“包油”，很油膩。 2、油溫太低，炸串，不同的材料，油溫不同，一般要在150℃以上，選中溫。但又沒(méi)有溫度計(jì)，怎么判斷呢？記住方法：一般認(rèn)為：三四成熱的

先準(zhǔn)備食材：金針菇、豆皮、蒜瓣、蔥花、牙簽

主料豆皮1張金針菇300克輔料土豆半個(gè)雞蛋1個(gè)鹽適量蠔油2匙生抽1匙 步驟 金針菇豆皮卷的做法步驟11.金針菇洗凈，土豆去皮切絲，入水焯燙，然后撈起備用。 金針菇豆皮卷的做法步驟22.雞蛋加適量鹽，煎一下，然后切成長(zhǎng)條狀。 金針菇豆皮卷的做法步

1、金針菇洗凈切去掉頭部撕開(kāi)，豆皮切成小長(zhǎng)條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來(lái)，用牙簽固定住；

食材 食譜熱量：1411(大卡) 主料 金針菇250克 豆腐皮250克 方法/步驟 把干豆腐切成條，把金針菇洗凈 用干豆腐將金針菇卷上用牙簽穿好 準(zhǔn)備花椒辣椒還有火鍋底料 鍋內(nèi)燒水把卷好的金針菇放入鍋內(nèi)燙一下（出一水）然后撈出備用 鍋內(nèi)放油放入火鍋底

2、調(diào)料汁：一勺生抽+半勺老抽+一勺蠔油+糖和鹽適量+小半碗水，拌勻；

主料 豆腐皮 金針菇 輔料 椒鹽 食用油 牙簽 豆腐皮金針菇卷的做法步驟 1. 金針菇對(duì)半切開(kāi)，豆腐皮切成寬條 2. 把金針菇卷到豆腐皮里面，用牙簽扎好。金針菇不要卷太多，適量就好，太多不易熟。 3. 油加熱六成熟，把剛才簽好的卷放到油鍋里用中火

3、鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷；

豆皮卷金針菇的做法 1. 豆皮、金針菇、小蔥清洗干凈備好 2. 豆皮切成約15cmx15cm方形 3. 炒鍋燒開(kāi)水，把豆皮煮5分鐘 4. 煮好撈出控干水 5. 小蔥切成和豆皮一樣寬的段 6. 金針菇煮熟 7. 豆皮上抹上黃豆醬 8. 放入金針菇和蔥段 9. 卷起即可

4、小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，煮開(kāi)后再加入適量水淀粉，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

豆皮卷金針菇 食材明細(xì)：豆皮適量、金針菇適量、高湯適量、雞精適量、香菜適量、一品鮮適量、大料適量、鹽適量 豆皮卷金針菇的做法步驟 1 豆皮切成小長(zhǎng)方形。 2 豆皮焯水撈出，控干水分備用。 3 金針菇洗凈，控干水分備用。 4 豆皮卷上金針菇。

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烤豆腐皮金針菇的做法步驟圖，怎么做好吃

用料  

豆腐皮    2張    

金針菇    1盒    

生菜    1小把    

烤豆腐皮金針菇的做法  

• 用生菜把金針菇包起來(lái)，再用豆腐皮包住，用牙簽串好，擺放在盤里。然后抹醬，白胡椒粉，鹽，孜然

• 上烤箱烤17分鐘，170度，不過(guò)可能時(shí)間長(zhǎng)了，盤子里都是生菜出來(lái)的水

小貼士

如果有特別調(diào)整的醬會(huì)很好吃

金針菇和豆皮怎樣做好

金針菇豆皮卷

備料：豆腐皮、金針菇、辣椒面、孜然粉、芝麻、鹽

第一步、金針菇洗干凈，用刀切掉根部，然后撕成一小捆一小捆備用

第二步、豆腐皮切成寬5cm左右，往后金針菇放在豆腐皮上，卷起來(lái)

第三步、卷好的金針菇六捆用一個(gè)竹簽穿起來(lái)

第四步、鍋中下入油燒熱，把一串串金針菇放到鍋中開(kāi)小火慢煎，煎至兩面都熟透

第五步、盆中放孜然粉、辣椒面、熟白芝麻、鹽攪拌平勻

第六步、煎好的豆腐金針菇拿到餐盤中，然后撒上調(diào)好的面，撒上蔥花就可以食用了

豆腐皮烤金針菇怎么做

主料

豆腐皮半張

金針菇適量

輔料

孜然

1勺

蠔油

2勺

橄欖油

2勺

鹽

1勺

五香粉

1勺

豆腐皮烤金針菇的做法

1.

金針菇切掉根部，洗干凈跑一會(huì)兒

2.

豆腐皮洗干凈

3.

切成長(zhǎng)條狀

4.

將金針菇放在豆腐皮上

5.

從一頭卷起來(lái)，用牙簽串上，一根牙簽可以串兩個(gè)豆腐皮金針菇

6.

將全部卷好的金針菇放在烤盤上

7.

蠔油、鹽、孜然、橄欖油、五香粉加一點(diǎn)點(diǎn)的清水?dāng)嚢璩舍u汁，橄欖油可以用其他油代替

8.

用刷子均勻的刷再金針菇上

9.

巴科隆蒸烤箱選擇純烤功能，上下火190度預(yù)熱2分鐘

10.

放入烤盤，190度烤18分鐘

11.

再烤一個(gè)餅夾起來(lái)吃，更加美味

豆腐卷怎么做好吃，金針菇干豆腐卷的家常做法

金針菇干豆腐卷的家常做法

主料

金針菇

1斤

干豆腐

兩張

輔料

香菜

適量

辣醬

適量

孜然

適量

辣椒面

適量

麻椒

適量

精鹽

適量

步驟

1.干豆腐切10厘米寬的條

2.把洗好的金針菇和香菜段放入豆腐皮里并從一頭卷起

3.把卷好的金針卷用牙簽固定備用

4.平鍋燒熱

5.把金針卷放入熱鍋中煎至兩面金黃即可

6.準(zhǔn)備兩個(gè)小盤，一個(gè)放入辣椒，一個(gè)放入辣椒，精鹽，麻椒，沾金針菇吃即可

豆皮針金菇怎么做好吃

用料  

油豆皮    2張    

金針菇    300克    

蔥    

姜    

蒜    

鹽    

生抽    

蠔油    

白糖    

豆皮卷金針菇的做法  

• 金針菇去掉老根，洗凈后控干水份備用；

• 蔥姜蒜切末，蔥綠切成蔥花備用；

• 蔥葉子在開(kāi)水中燙3-4秒馬上撈起備用；

• 油豆皮是用這種，韌性好不容易煮破。

• 將油豆皮用溫水泡軟后，用刀裁成寬度大概是金針菇長(zhǎng)度一半的長(zhǎng)條備用；

• 取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇；

• 從下往上卷起來(lái)，盡量卷的緊些；

• 再用一根燙過(guò)的蔥葉子系好；

• 做好的豆皮金針菇卷。

• 鍋中放適量食用油，下入蔥姜蒜末爆香；

• 將爆香的蔥姜蒜末推到鍋的一角，放入卷好的金針菇小火煎制；

• 大概煎一分鐘左右，用筷子操作將金針菇豆皮卷翻面煎另一面；

• 另一面大概也煎一分鐘左右，再加入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖，和大概三湯匙的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘左右；

• 最后大火收汁，撒上蔥花。

• 裝盤即可。

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