豆皮糊了，金針菇?jīng)]咋地，只能說明你的火太旺了 金針菇屬于菌類，菌類一般都是加熱10分鐘左右才會熟 解決辦法：在做豆皮卷金針菇的時候，把金針菇提前焯一下，3分鐘左右就可以了，然后再烤

先準備食材：金針菇、豆皮、蒜瓣、蔥花、牙簽

主料 豆腐皮 金針菇 輔料 椒鹽 食用油 牙簽 豆腐皮金針菇卷的做法步驟 1. 金針菇對半切開，豆腐皮切成寬條 2. 把金針菇卷到豆腐皮里面，用牙簽扎好。金針菇不要卷太多，適量就好，太多不易熟。 3. 油加熱六成熟，把剛才簽好的卷放到油鍋里用中火

1、金針菇洗凈切去掉頭部撕開，豆皮切成小長條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來，用牙簽固定住；

主料豆皮1張金針菇300克輔料土豆半個雞蛋1個鹽適量蠔油2匙生抽1匙 步驟 金針菇豆皮卷的做法步驟11.金針菇洗凈，土豆去皮切絲，入水焯燙，然后撈起備用。 金針菇豆皮卷的做法步驟22.雞蛋加適量鹽，煎一下，然后切成長條狀。 金針菇豆皮卷的做法步

2、調(diào)料汁：一勺生抽+半勺老抽+一勺蠔油+糖和鹽適量+小半碗水，拌勻；

豆皮卷金針菇 食材明細：豆皮適量、金針菇適量、高湯適量、雞精適量、香菜適量、一品鮮適量、大料適量、鹽適量 豆皮卷金針菇的做法步驟 1 豆皮切成小長方形。 2 豆皮焯水撈出，控干水分備用。 3 金針菇洗凈，控干水分備用。 4 豆皮卷上金針菇。

3、鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷；

豆皮卷金針菇的做法 1. 豆皮、金針菇、小蔥清洗干凈備好 2. 豆皮切成約15cmx15cm方形 3. 炒鍋燒開水，把豆皮煮5分鐘 4. 煮好撈出控干水 5. 小蔥切成和豆皮一樣寬的段 6. 金針菇煮熟 7. 豆皮上抹上黃豆醬 8. 放入金針菇和蔥段 9. 卷起即可

4、小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，煮開后再加入適量水淀粉，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

主料 豆腐皮 一張 金針菇 一袋150克 輔料 自制燒烤醬 適量 耗油 兩勺 甜面醬 一勺半 油 三勺 糖 半勺 鹽 一小勺半 番茄醬 一勺半 老抽 一勺半 五香粉 半勺 孜然粉 一勺豆腐皮卷 步驟 1.準備好食材，把一張豆腐皮切成大小差不多的形狀，金針菇撕

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油炸豆皮裹金針菇做法大全

油炸豆皮裹金針菇做法大

豆腐皮，金針菇，蛋液，醬料（自己喜歡的，比如番茄醬）

做法

1、豆腐皮洗凈，切成合適寬度的長條。

2、金針菇去根洗凈瀝干水分。

3、取適量金針菇放在豆腐皮上。

4、由一邊慢慢卷起，要卷的緊一些，卷好金針菇后在封口處抹點蛋液固定住。

5、然后切去金針菇多余的部分。

6、將卷好的半成品整齊碼盆，上鍋蒸10分鐘。

7、將醬料倒入小碟中，吃的時候蘸醬吃即可。

烤豆腐皮金針菇的做法步驟圖，怎么做好吃

用料  

豆腐皮    2張    

金針菇    1盒    

生菜    1小把    

烤豆腐皮金針菇的做法  

• 用生菜把金針菇包起來，再用豆腐皮包住，用牙簽串好，擺放在盤里。然后抹醬，白胡椒粉，鹽，孜然

• 上烤箱烤17分鐘，170度，不過可能時間長了，盤子里都是生菜出來的水

小貼士

如果有特別調(diào)整的醬會很好吃

炸串怎么做不油膩，自己在家炸干豆皮卷金針菇可是炸出來太油了

炸串太油的原因是以下幾種：

1、沒有掛糊，不掛糊，又會直接進到材料內(nèi)部，油溫低時，造成“包油”，很油膩。

2、油溫太低，炸串，不同的材料，油溫不同，一般要在150℃以上，選中溫。但又沒有溫度計，怎么判斷呢？記住方法：一般認為：三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油面泛白泡，但未冒煙。五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油面翻動，青煙微起。七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油面轉(zhuǎn)平靜，青煙直冒。不同油類，其發(fā)煙點略有差異。

3.一次往油鍋中加料不要太多，太多加熱不及時，也容易“包油”。

炒金針菇豆腐皮的做法，炒金針菇豆腐皮怎么做

• 主料

• 金針菇

  1斤

• 豆腐皮

  2張

• 輔料

• 蔥

  2根

• 紅辣椒

  1個

• 步驟

• 1.準備食材：金針菇去蒂，撕開洗凈瀝干

• 2.再將豆腐皮切條

• 3.鍋中倒入少量油，油熱將紅辣椒和蔥末爆香后再將金針菇下鍋加料翻炒

• 4.最后將豆腐皮放入翻炒熟，出鍋裝盤撒上蔥末，即可食用

豆皮金菇小卷的家常做法大全怎么做好吃視

主料金針菇100豆皮80克輔料油適量鹽適量蠔油適量干辣椒段適量蒜苗適量香油適量

步驟

豆皮金針菇卷的做法步驟11.金針菇、豆皮洗凈

豆皮金針菇卷的做法步驟22.豆皮疊好，分成等份

豆皮金針菇卷的做法步驟33.取一條豆皮放上金針菇

豆皮金針菇卷的做法步驟44.豆皮卷起金針菇，在尾端將豆皮切連刀

豆皮金針菇卷的做法步驟55.然后扎好

豆皮金針菇卷的做法步驟66.重復4、5的動作把金針菇都用豆皮卷好

豆皮金針菇卷的做法步驟77.鍋內(nèi)放少許油，炒香干辣椒

豆皮金針菇卷的做法步驟88.加如水，蠔油、鹽、香油調(diào)味

豆皮金針菇卷的做法步驟99.放入卷好的豆皮卷

豆皮金針菇卷的做法步驟1010.看金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收下汁

豆皮金針菇卷的做法步驟1111.盛盤后撒上蒜苗或者蔥花

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