材料
鮑魚：適量; 蔥：適量;姜：適量;香菜：適量;醬油：適量;米醋：適量;白糖：適量;食鹽：適量;淀粉：適量;
紅燒鮑魚的做法
用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉后面的綠色內臟后洗干凈。
將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒。最后裝盤時用。
將鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末。
在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
鍋內倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒后，倒入碗中調好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤
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