材料
烏鱧：適量; 姜：適量;料酒：適量;蔥：少許;食鹽：適量;白砂糖：少許;色拉油：適量;
黑魚湯的做法
魚殺好，去內臟魚鱗，洗凈瀝水
魚頭對半切
魚身體切蝴蝶片
老姜用到拍扁，切小塊
鍋中放適量油，將老姜放入
將切好的魚片放入鍋中
適當拌炒
放清水，沒過魚的量
放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮
蔥切段待用
等到魚湯變白
放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘
出鍋前撒上蔥段即可
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