材料
冬瓜:500克;豬大排:300克; 薏米: 100克; 蔥:1段;姜:1小塊;食鹽:少許;水:5升;白醋:少許;
冬瓜燉排骨的做法
薏米篩洗干凈、冬瓜去皮后切大塊,生姜切成片,大蔥斜切成小段備用
排骨和腔骨沖洗后放入砂鍋,一次性加入足量的水,約5升,大火煮開煮出血沫后用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無雜物
把火轉為文火,滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質有效被湯吸收,然后放入姜片和蔥段去肉腥
把洗好的薏米倒入鍋內,蓋上鍋蓋煲約2-3小時,最后半小時前放入冬瓜,調人適量鹽即可
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