材料
鱈魚：500克; 蔥：1根;姜：5克;橄欖油：2茶匙;生抽：1.5大匙;水：(開水)1大匙;白糖：半茶匙;白胡椒：1/6茶匙;
清蒸鱈魚的做法
鱈魚一片（500克）冰箱里化凍，洗凈瀝水備用
蔥1條洗凈切絲，姜一小塊5克切絲
橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙
少放點(diǎn)蔥絲姜絲在盤子上，然后鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾后，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘（圖1），熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請(qǐng)客時(shí)可以將魚片換到干凈盤子里
小號(hào)不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的姜絲（圖2）撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火后，依次放入剩余3料拌勻成汁（圖4）
將蔥絲鋪到蒸好的魚片上（圖3），趁熱澆上醬汁即可
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